AREA_NAME 九州/冲绳地区 PREF_NAME 福冈 RECIPE_NAME 水泷 RECIPE_HEAD

Mizutaki的意思是在水中煮熟。 水泷是福冈的经典地方菜，是用火锅烹制的鸡肉和蔬菜。 这道菜是把鸡肉切碎，连同皮和骨头一起放入装有冷水的热锅中。 随着火锅的烹饪，鲜味从鸡肉中提取出来。 Mizutaki 配有酸味和芳香的橙子蘸酱。 如今，一些食谱从鸡汤开始，而不是水。

鸡肉和蔬菜吃完后，可以将米饭加入火锅中的鲜味丰富的液体中。 米饭和鸡汤可以像茶泡饭一样吃，也可以把米饭放在鸡汤里炖，直到变成走水粥。

明治初期（1868-1912）水泷在博多很受欢迎，成为当地名菜。 博多地鸡是当地的鸡肉，以其鲜味、koku 和质地的美味而闻名。 浑浊的白汤，富含鸡肉、皮肤和骨头的鲜味。 胶原蛋白和明胶有助于打造光滑的质地。

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