大阪

AREA_NAME 近畿地区 PREF_NAME 大阪 RECIPE_NAME 四郎味噌 zouni RECIPE_HEAD

Zouni 是一种麻糬汤,传统上在元旦在日本各地食用。 zouni的调味料和成分因地区而异。 在大阪和邻近的京都,传统的 zouni 是用白味噌、略带甜味的白味噌、圆形麻糬、萝卜、胡萝卜和芋头制成的。 萝卜和胡萝卜像麻糬一样被切圆。 圆形麻糬和蔬菜的柔软边缘象征着好运。 带有锋利边缘的方形麻糬据说令人反感。 在新年期间,当地的超市出售比平时小的萝卜和胡萝卜,用于制作 zouni。

大阪的一部分来自农场家庭的食品教育妇女教学生如何制作味噌和zouni。 还教小学生制作白味噌zouni。 shiro miso zouni 的大石传统上是昆布大石。 海带的鲜味支持更细腻的白味噌。

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