AREA_NAME 北海道/东北地区 PREF_NAME 山形 RECIPE_NAME 伊莫尼 RECIPE_HEAD

Imoni 是一种以芋头、魔芋、韭菜、蔬菜和山形牛肉为原料的丰盛汤。 它是用酱油调味的。 imo的意思是土豆，这里指的是sato imo——芋头。 在庄内地区，猪肉和味噌是首选的调味料。 不同地区的食谱有所不同，但基本都是芋头、魔芋和韭菜。

Imoni kai 是人们围着一大锅 imoni 举行的户外聚会。 凯的意思是见面。 据说 imoni kai 仪式可以追溯到三百年前。 imoni kai 的起源多种多样。 一种说法是秋天的神道农业仪式，称为 imomeigetsu，芋头被献给神灵。 另一种理论认为，imoni kai 起源于最上川运输大米所必需的船文化。

每年九月，山形市都会举办日本最大的蟋蟀节。 一个直径 30,000 米的大锅可盛 XNUMX 份伊莫尼。 这个节日活动标志着秋天将在整个山形举行的 imoni kai 活动的开始。 对于当地人来说，人们聚集在户外的大锅旁，提醒人们这种传统的饮食仪式和秋季景观的一部分。

对于日本人来说，imoni 会让人联想到用芋头、魔芋、韭菜、牛肉或猪肉制成的汤。 第一次品尝时，口中充满了在味蕾上挥之不去的鲜味。

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