AREA_NAME Cyugoku /Shikoku Area PREF_NAME Yamaguchi RECIPE_NAME Fuku (河豚) ryouri (河豚料理) RECIPE_HEAD

山口以当地的鱼河豚、河豚或河豚而闻名。 河豚这个名字听起来像福库，意思是财富，据说吃河豚会带来好运。 吃河豚的历史可以追溯到3,000年前，河豚骨头是在过去垃圾场的贝壳堆中发现的。

河豚以其卵巢和肝脏的毒物而闻名。 在封建领主丰臣秀吉（1537-1598）时代，许多士兵死于毒药，禁止食用河豚。 1888 年，首相伊藤博文修改了法律，以便再次食用河豚。 现在日本全国都知道了。

河豚料理包括许多准备工作，包括生鱼片、chirinabe 火锅和走水粥。 河豚肉质地致密，切成厚片很难咀嚼。 河豚刺身切得超薄，几乎透明，盛放在盘子上，宛如一朵菊花。 配上大葱、磨碎的白萝卜配红辣椒和酸的柑橘代代醋。 Shirako milt 是独一无二的。

而河豚生鱼片味道清淡。 晚餐以河豚骨头和蔬菜制成的鲜味浓郁的高汤结束，用作走水粥或chirinabe火锅。

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