带有鲜味的智能食谱

Saltimbocca 安排

  • 鲜味丰富的牛肉食谱

Saltimbocca是一个意大利语单词,意思是“飞进嘴里或在短时间内煮熟”。 我们这里用牛肉代替小牛肉。 请享受熟腌火腿和牛肉的协同作用。

 成分(2人份)

  • 4 薄片牛肉
  • 4片腌火腿
  • 8鼠尾草叶
  • 盐和胡椒粉调味
  • 面粉
  • 橄榄油
  • 黄油
  • 2汤匙白葡萄酒
  • 3汤匙半冰酱

 食谱

  • 1. 将牛肉、鼠尾草叶和腌火腿分层,撒上盐和胡椒粉。 用玻璃纸包裹该层。 用杵把它弄平。 打开包装,撒上面粉。
  • 2. 在煎锅中加热橄榄油和黄油,加入 1 直到牛肉变成金黄色。 摆在盘子上。
  • 3. 将白葡萄酒倒入锅中,加入半冰酱和黄油。 将它们充分混合,用盐和胡椒调味。 把它放在牛肉上。

菜谱主料鲜味评分

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

生火腿

火腿肉

谷氨酸
340毫克/ 100克

烹饪时间 15 分钟

  • 烹饪时间:15分钟
  • 热值 : 580 大卡

牛肉富含肌苷,腌火腿富含谷氨酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。