在日本被公认为中国菜的权威，Wakiya厨师向我们展示了他的家常菜谱。 扇贝和高汤的鲜味与黄瓜的清爽味道相得益彰。

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⠀2 个小黄瓜或 1 个大黄瓜 ⠀
50g 罐头扇贝肉（可用新鲜扇贝肉代替）⠀
1汤匙植物油⠀
100ml 中式高汤（使用高汤块或颗粒）⠀
盐和胡椒调味⠀
1茶匙淀粉水（将马铃薯或玉米淀粉与等量的水混合）⠀
1个蛋清，搅拌⠀

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1、黄瓜去皮，切成条状。 ⠀
2. 将黄瓜棒煮沸以去除青草味。 ⠀
3. 用叉子将罐头扇贝肉撕成细丝。 在平底锅中加热油，将扇贝翻炒。 如果使用生扇贝，煮至肉变硬，然后用两把叉子撕成线。 ⠀
4. 加入高汤，用盐和胡椒调味。⠀
5. 汤汁起泡时，加入黄瓜和淀粉水。⠀
6. 关火，然后打入蛋清。 ⠀
您可以使用任何葫芦类蔬菜，如西葫芦代替黄瓜。