“这个拉面的灵感来自北海道，我目前正在为一个即将到来的项目进行研究。螃蟹和拉面都是当地的特产，偶尔会有创意拉面店将它们结合在一起。这是一个简单的版本，你可以在家里轻松制作。深鲜味的满足来自鱼群、昆布、菠菜、katsuobushi、螃蟹、玉米和葱。” - 厨师蒂姆·安德森⠀

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成分：⠀⠀
服务 2⠀⠀
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650毫升鱼或贝类高汤⠀⠀
5g（约8cm见方）昆布⠀⠀
100毫升清酒⠀⠀
2汤匙味醂⠀⠀
海盐，根据需要⠀⠀
40克菠菜⠀⠀
4汤匙培根脂肪或其他动物脂肪⠀⠀
15克鲣鱼⠀⠀
蟹肉100-120克（熟）⠀⠀
2 片 玉米粒， 切成两半⠀⠀
2份拉面⠀⠀
2片柠檬⠀⠀
4个葱，切成薄片⠀⠀
几个豌豆芽

方法：⠀⠀
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将高汤、清酒、味醂和昆布放入平底锅中，中低火加热。 ⠀⠀
当液体几乎没有沸腾时，只有几个气泡打破了表面，从火上移开，让海带浸泡至少 20 分钟。 ⠀⠀
取出海带并丢弃。 ⠀⠀
用海盐调味（应该很咸）。 ⠀⠀
将肉汤保持在沸腾状态，直到可以食用为止。⠀⠀

把一大锅水烧开。

将菠菜焯水 30 秒，沥干，倒入一碗冷水中。 ⠀⠀
轻轻挤压菠菜以排出多余的液体。 ⠀⠀
用香料磨、搅拌机或研钵和研杵将鲣鱼磨成细粉。 ⠀

用中高温在煎锅中加热脂肪，将玉米两面煎4-5分钟，直到变成褐色。 ⠀⠀
把螃蟹加到锅里，关火。 ⠀

根据包装说明将面条煮至有嚼劲（通常约 1-3 分钟），然后沥干。 ⠀

把肉汤舀进深碗里，然后加入煮熟的面条和煎锅里的热油。 ⠀

在上面放上烫过的菠菜、小玉米、蟹肉、柠檬、葱、豌豆芽和鲣鱼粉。