一般来说，贝类富含各种营养物质和鲜味的良好来源。 养殖贻贝随处可见且价格低廉，但其风味却不亚于更昂贵的贻贝。 培根、葱和番茄的鲜味与贻贝搭配。 这道菜营养丰富，而且非常容易制作。⠀

配料（2-3人份）⠀
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1公斤贻贝⠀
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- 花束加尼⠀
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几根欧芹茎⠀
1根芹菜棒，约15cm⠀
1片月桂叶⠀

- 酱汁⠀
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1汤匙橄榄油⠀
200ml 英国苹果酒⠀
2瓣大蒜，切碎⠀
100克烟熏培根，切碎⠀
100ml双重奶油⠀
100克红葱头，横切⠀
150克樱桃番茄⠀
一把平叶欧芹

方法⠀
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- 用水清洗贻贝并丢弃那些破壳或保持开放的贻贝。⠀
- 用绳子将欧芹茎、芹菜棒和月桂叶系在一起，制成花束 Garni。⠀
- 在平底锅中加热橄榄油，加入烟熏培根。 煎两分钟，然后加入花束 Garni 和葱片。 翻炒至红葱头呈半透明状。 加入大蒜和樱桃番茄。⠀
- 将贻贝放入锅中，然后将苹果酒倒在上面。 盖上盖子，开大火。 贻贝在 3-4 分钟后开始打开。 等到大部分都开放了。 ⠀
- 打开盖子，舀出贻贝。 让它们保持温暖。⠀
- 将奶油倒入锅中，再次加热 3 分钟。 加入欧芹叶。⠀
- 将煮熟的贻贝堆放在一个深碗中，然后将锅中的东西倒在上面。 如果你愿意，可以撒上更多的欧芹叶。