在中东，tabouli 传统上是用碾碎的小麦或碎小麦制成的。 这个食谱用花椰菜代替了干小麦，你会惊讶于切碎的花椰菜尝起来像干小麦或 Cous Cous。⠀

这种由生甜菜根和晒干的西红柿制成的糊状物也可以用来蘸蔬菜块或蔬菜片。 带 * 的成分是鲜味食品。 它们都含有谷氨酸。⠀

配料： 4份⠀
⠀
对于禁忌⠀
⠀
160g 菜花头*⠀
100克黄瓜*⠀
4个葱*⠀
2个熟番茄，约250克*⠀
一束平叶欧芹*⠀
2汤匙柠檬汁⠀
3汤匙特级初榨橄榄油⠀
醪液⠀

150g 晒干番茄*⠀
5-6根甜菜根，约400克*⠀
1/2 小红洋葱*⠀
2茶匙水⠀
1汤匙柠檬汁⠀
1瓣大蒜*⠀
1茶匙孜然粉⠀
1茶匙芫荽粉⠀
几颗石榴籽装饰⠀
1汤匙特级初榨橄榄油⠀

方法⠀
⠀
- 将花椰菜切成小朵，用食品加工机研磨，直到看起来像蒸粗麦粉。⠀
- 将黄瓜、葱和番茄切成 1.5 厘米见方的方块。⠀
- 将欧芹大致切碎。⠀
- 在一个大沙拉碗中，将所有东西与柠檬汁和橄榄油混合。⠀
- 制作甜菜根和晒干的番茄泥。 在晒干的番茄上撒上 2 茶匙水，浸泡 10 分钟，或直至变软。 大致切一下。⠀
- 剥甜菜根。 把甜菜根和洋葱切碎。⠀
- 将所有原料加入食品加工机，搅拌至顺滑。 如果混合物太干而无法混合，请加少许水。 不要添加太多：随着水分从生甜菜根中释放出来，混合物会变得更湿。⠀
- 用石榴籽装饰，在上面淋上橄榄油。⠀