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新出版物:UMAMI 传单

2015年XNUMX月

新的 UMAMI 传单提供了关于第五种基本味道、鲜味的全面和最新知识,并带有信息丰富的数字和美丽的图片。 值此之际,我们修订了涵盖全球多种鲜味丰富食物的鲜味世界地图。 同样在亲身体验鲜味部分,你会发现一个简单的品尝鲜味的方法。 新增鲜味三性及其应用及常见问题栏目,帮助您进一步了解第五味。 请检查出版物上的内容。

内容:
鲜味:美味烹饪的关键
基本口味和常见的相应食物/成分
鲜味和婴儿
鲜味和我们的身体
鲜味的发现
鲜味是什么味道:三大属性
我们在哪里可以找到鲜味?
鲜味和老化/发酵
世界各地的传统食品和鲜味
鲜味问答
鲜味协同作用
比较世界各地的汤
越来越多地使用鲜味
厨师和研究人员对鲜味发表看法
世界各地的厨师都使用鲜味
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