Sembei jiru 是用鸡汤烹制的时令蔬菜和蘑菇汤，并用酱油调味。 这汤含有一种独特的成分，叫做南部仙贝。 Nambu sembei是一种脆脆的小麦饼干，是南部地区的一种流行小吃。 一种特殊类型的南部仙贝是为浸泡在汤中时不会散开的仙贝汁制成的。 Nambu sembei 吸收了富含鲜味的高汤，使其具有深受当地人欢迎的口感。

仙贝汁从八户市地区一直延伸到邻近的岩手县北部，备受欢迎。在青森县的一些地区，人们会用鲭鱼代替鸡肉。南部仙贝历史悠久，不仅是当地受欢迎的小吃，而且吃法多样，使其成为当地饮食文化中备受推崇的一部分。肉类或海鲜能为汤增添浓郁的鲜味。蔬菜和酱油则为传统的仙贝汁增添了层层鲜味。