Kenchin jiru 是神奈川县的传统地方菜肴。
将萝卜、胡萝卜、牛蒡、莲藕炒熟后，用文火慢炖而成，在日本各地都广受欢迎。

关于其名称的由来，有几种说法。一种说法是，原本在北镰仓的建长寺制作的建长汁，随着建长寺的僧侣被派往各地传播，传遍了全国各地，最终被称为“建珍汁”。
大量使用蔬菜是源于利用其他素食菜肴的剩余蔬菜的做法，使其成为一种环保且无浪费的菜肴。
精进高汤中的海带和干香菇的鲜味，带出了蔬菜和豆腐的美味。

自江户时代（1603-1868 年）以来，相模原市筑井地区一直流传着夹心饺子的 Kankoyaki。 春天的山菜或秋天的蘑菇等时令食材，用饺子包起来烤。 Kanko是传统宫廷音乐中使用的太鼓的名称。 饺子的形状像鼓，因此得名。

相模原山区的水稻种植很困难，所以饭菜时经常用kankoyaki代替米饭。 Kankoyaki 已经演变为使用在家中手头的食材制成，并已成为许多家庭的小吃。 当地合作社通过开发生产和销售的各种馅料，帮助复兴了 kankoyaki。 虽然山菜和蘑菇是传统的，但如今的kankoyaki可以包括很受欢迎的肉类。 不仅是烧烤，有时还会将kankoyaki烤然后蒸。 Kankoyaki 现在是用各种富含鲜味的馅料制成的。