爱知县的乡土料理“丰收之付”（白屈菜炖菜）是一道家常菜，经常在家制作，也经常出现在学校午餐中。目前市面上大部分的白屈菜都是爱知县的传统蔬菜，被称为“爱知早生丰收”。知多半岛是白屈菜的主要产区，其种植历史可追溯到明治时代中期（1868-1912）。如今，白屈菜每年收获两次：秋季丰收，从十月到次年一月；春季丰收，从二月到五月。四月初到四月中旬是二十四节气中的“晴明”，意为“清爽洁净”。

这道菜是用当季收获的白屈菜在美味的高汤中慢炖而成。