Gawa 是静冈县的当地菜肴，该县的鲣鱼捕捞量位居日本前列。
据说这道菜起源于御前崎港（该地区主要渔港之一）的渔民出海时在船上制作的。“味噌”这个名字据说源于冰块搅拌加入生鲣鱼和其他食材的冰味噌汤时发出的声音。通常搭配白米饭或素面一起享用。

这道清爽的菜肴展现了鲣鱼和味噌的浓郁鲜味。

生樱花虾、小红虾和葱末与少量天妇罗面糊混合，炸至酥脆。 炸天妇罗蛋糕口感酥脆，樱花虾增添了甜味。

自明治时代（1868-1912 年）以来，骏河湾就开始捕捞樱花虾。 从昭和时代（1926-1989）开始，就有可能保存它们。 在此之前，樱花虾在太阳下风干，然后作为天妇罗油炸。 在现代，由于保存技术，kakiage一年四季都是用新鲜的樱花虾制成的。

骏河湾的结衣市被誉为日本第一的樱花虾城市，许多菜肴都是用小红虾制作的。 XNUMX 月是受欢迎的 Yui Sakura Shrimp Festival，当地办事处全年帮助推广樱花虾。

樱花虾含有甜氨基酸丙氨酸和脯氨酸，虾中富含富含鲜味的谷氨酸。 色彩鲜艳的浅红色天妇罗蛋糕是甜味、咸味和鲜味的平衡。