兵库县是日本章鱼种类捕获量第二大县，普通章鱼（真子章鱼）捕获量第一大县。
据记载，早在江户时代（1603-1868 年）濑户内海捕捞章鱼就已经广为人知，捕捞后，章鱼饭是一道用米饭烹制的简单菜肴。

如今，章鱼饭已成为一道受欢迎的家常菜，有使用生章鱼、煮章鱼或干章鱼制作的多种章鱼饭。它还作为特色车站便当（在火车站出售的盒装外卖食品）出售，是一道不可或缺的当地美食。

高汤的鲜味增强了用电饭煲煮好的章鱼和米饭的味道，使其非常容易准备。

Ikanago 是一种小型的幼沙枪，可以在从 XNUMX 月底开始的一个名为 ikanago shinkoryou 的有限捕鱼季节收获大约一个月。 每年的这个时候，在濑户内海都能看到渔船。

小ikanago，称为shinko，长约三到四厘米。 鱼在以酱油、味醂、糖和姜为基础的甜咸肉汤中炖煮，被称为kugini。 Kugi 的意思是钉子，ni 的意思是煨。 煨鱼看起来像旧弯曲的指甲，因此得名。 Kugini可以保存很长时间，并且富含钙。 许多家庭在早春仍然制作kugini。

甜咸鱼是一碗白米饭的绝配。 在过去，这种组合是碳水化合物和蛋白质的来源，是一道创新菜。 它富含鲜味，刺激食欲。