哈默锅是大阪府的一道地方特色菜。哈默是一种类似于星鳗的白鱼，自古以来就生活在大阪湾，并于近代中期传入大阪。在大阪湾对岸的泉州地区，哈默是一种常见的食材，用洋葱和土豆烹制的哈默锅也成为了一道热门菜肴。泉州洋葱的甜味和鲜味与哈默的温和口感完美搭配。

由于在大阪很容易买到切得很细的哈莫，可以最大限度地减少骨头的影响，因此这道菜也是家庭烹饪中常见的菜肴。