芋头章鱼是香川县的一道传统菜肴，将章鱼和芋头一起煮熟。它最初是作为地方节日和新年等特殊场合的节日菜肴，但如今已成为日常饮食中常见的部分。

濑户内海的章鱼以其天然的甜味和浓郁的风味而闻名，而里芋则在濑户内广泛养殖。在这道菜中，章鱼的鲜味被里芋吸收，带来浓郁而舒适的口感。里芋章鱼通常作为配菜或佐酒享用，为餐桌增添一抹美味。