炖煮料理（Guruni）是用冬季根茎类蔬菜（例如白萝卜、胡萝卜和芋头）炖煮而成的菜肴，这些蔬菜在高知县随处可见。在食物匮乏的古代，人们会用手头现有的一切蔬菜，烹制一大锅，并在几天内反复加热。“Guru”（古鲁）在土佐方言中意为“同伴”或“所有人”。

传统上，这道菜由六种食材制成，其灵感来自佛教圣歌“南无阿弥陀仏”的六个字。

Guruni 提供各种食材的丰富鲜味组合。