柏碗是山口县的当地菜肴，是用鸡肉和香菇制成的汤，每种食材都经过精心炖煮和调味，然后加入冷却的汤中。

在山口县，这是县民非常熟悉的乡土料理，家家户户都会做，学校午餐也是当地的特色菜，但在过去，它只是在婚礼、葬礼等特殊场合用来招待客人的菜肴之一。

鸡肉裹上淀粉煮熟，锁住了鲜味，您可以品尝到鸡肉的鲜味，以及冷却后的汤汁的鲜味。