京阪是鹿儿岛县奄美地区的代表性乡土料理。它由鸡丝、干香菇、金丝鸡蛋（薄片煎蛋卷）、味噌腌木瓜和橘皮组成，盛在白米饭上，淋上鸡骨汤。

江户时代，奄美诸岛还处于萨摩藩的统治之下，当时人们用“京阪”来招待来自鹿儿岛本土的官员。当时，鸡肉是稀有珍贵的食材，京阪最初是作为“煮杂烩饭”（用食材烹制的调味米饭）的一种，不加汤汁。到了昭和时代，将鸡汤浇在米饭上的习俗逐渐普及，如今这种做法已成为标准。

京阪鸡肉具有浓郁的鲜味，无论是在家中还是在特色餐厅，一年四季都可以享用。