苏之水是宫崎县的传统热汤，将磨碎的白萝卜和沙丁鱼用醋和酱油慢炖而成。“水”的意思是“汤”，在当地也被称为“sunshui”或“苏之汤”。自古以来，在诸如捣年糕之类的活动中，人们都会搭配麻糬一起享用。

醋自古以来就以其强大的抗菌功效和缓解疲劳的功效而闻名。从江户时代开始，米醋开始大量生产并被广泛使用。

石斛的做法多种多样，比如鱼片或饺子。石斛和萝卜的鲜味，成就了一道简单却浓郁的汤底。

冷汤 hiyajiru 是宫崎的一道地方菜，以炎热的夏天着称。 忙碌的农民和渔民可以快速组装这道菜。 烤芝麻与味噌一起在研钵中研磨，并加入大石。 冷冻大石通常是用 iriko —— 小干凤尾鱼和沙丁鱼制成的。

在日本各地都有类似版本的hiyajiru，但宫崎骏以包括豆腐而闻名。 Hiyajiru是宫崎人的灵魂食粮。 在炎热的夏天享用冷汤是一种特殊的享受。 让冷汤更美味的秘诀之一是让它富含鲜味。 富含蛋白质的豆腐从鲜味浓郁的汤中变得美味。