鱼子酱是佐贺县的一道地方特色菜。这道以白萝卜和裙带菜为主料的海鲜料理，也被称为“鱼子酱”、“虾子酱”或“虾子酱”，在日本很多地方都有这种菜肴。
在佐贺县，它被称为“kakeae”或“kakeyaa”，是日常家庭中最常见的菜肴之一。它使用各种当地海鲜，除了鱿鱼外，在有明海和玄界滩附近地区，有时还会使用沙丁鱼、鲭鱼和竹荚鱼。
它们与海鲜、切成薄片的萝卜或其他蔬菜以及醋味噌酱一起食用。
海鲜、蔬菜和味噌的鲜味相互叠加，使这道菜具有浓郁的风味，而醋的酸味则给它增添了清爽的口感。