神奈川

AREA_NAME 关东地区 PREF_NAME 神奈川 RECIPE_NAME Kankoyaki RECIPE_HEAD

自江户时代(1603-1868 年)以来,相模原市筑井地区一直流传着夹心饺子的 Kankoyaki。 春天的山菜或秋天的蘑菇等时令食材,用饺子包起来烤。 Kanko是传统宫廷音乐中使用的太鼓的名称。 饺子的形状像鼓,因此得名。

相模原山区的水稻种植很困难,所以饭菜时经常用kankoyaki代替米饭。 Kankoyaki 已经演变为使用在家中手头的食材制成,并已成为许多家庭的小吃。 当地合作社通过开发生产和销售的各种馅料,帮助复兴了 kankoyaki。 虽然山菜和蘑菇是传统的,但如今的kankoyaki可以包括很受欢迎的肉类。 不仅是烧烤,有时还会将kankoyaki烤然后蒸。 Kankoyaki 现在是用各种富含鲜味的馅料制成的。

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