AREA_NAME 九州/冲绳地区 PREF_NAME 宫崎 RECIPE_NAME Hiyajiru RECIPE_HEAD

冷汤 hiyajiru 是宫崎的一道地方菜，以炎热的夏天着称。 忙碌的农民和渔民可以快速组装这道菜。 烤芝麻与味噌一起在研钵中研磨，并加入大石。 冷冻大石通常是用 iriko —— 小干凤尾鱼和沙丁鱼制成的。

在日本各地都有类似版本的hiyajiru，但宫崎骏以包括豆腐而闻名。 Hiyajiru是宫崎人的灵魂食粮。 在炎热的夏天享用冷汤是一种特殊的享受。 让冷汤更美味的秘诀之一是让它富含鲜味。 富含蛋白质的豆腐从鲜味浓郁的汤中变得美味。

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