佐贺

AREA_NAME 九州/冲绳地区 PREF_NAME 佐贺 RECIPE_NAME Sukozushi RECIPE_HEAD

Sukozushi 是一种传统寿司,使用 Shiorishi 的大米、有明海的新鲜海鲜和放在米饭上的碎蔬菜制成。 大米被放入一个大木箱中,大约 30 x 40 厘米或更大,称为 murofuta。 murofuta 中的米饭被标记成 10 厘米的正方形,每个正方形上面都放有寿司配料。 每个方格变成一份。 这是一道色彩缤纷的节日菜肴。 Sukozushi 的独特之处在于用日式烤甜酱油烤制的 mutsugoro 弹涂鱼。

Sukozushi 在 Shiorishi 地区的 Suko 村的节日和特殊场合供应。 这道菜起源于江户时代(1603-1868 年),当时 Sukozushi 作为市民的祭品献给了封建领主。 它现在已成为传承了 500 年的当地美食的一部分。 在同一时期,类似风格的寿司大村寿司在长崎开始流行。

很久以前,mutsugoro 弹涂鱼是一种宝贵的蛋白质来源。 香甜的日式烤鱼配上新鲜的海鲜、切碎的蔬菜和醋饭,是一道鲜味十足的菜肴和令人满意的组合。

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