AREA_NAME 关东地区 PREF_NAME 埼玉 RECIPE_NAME Hiyajiru 乌冬面 RECIPE_HEAD

Hiyajiru乌冬面是用冷蘸酱供应的乌冬面。 Hiya 的意思是冷，jiru 的意思是汤。 蘸酱由芝麻、味噌和糖制成，在研钵中研磨，加入冷水或大石。 Shiso、黄瓜和myouga姜芽可以放在一边。 埼玉的流行说法是“早餐吃馒头，午餐吃乌冬面”。 Manjuu 是一种面粉饺子，里面塞满了咸味或甜味的馅料。 Hiyajiru乌冬面在埼玉县很受欢迎。 夏季在田间劳作的农民经常在午餐时食用它。

味噌、芝麻和夏季蔬菜是一种营养均衡的组合，可帮助农民度过炎热的夏季。 祖先的智慧创造了这道菜。 Hiyajiru 乌冬面传统上是在夏季的盂兰盆节期间供应的，届时家人会聚集在一起欢迎祖灵回家。 它也是宴会上的最后一道菜。 鲜味浓郁的高汤通过增加口中的唾液来刺激食欲。 取决于鲜味，唾液不断，鲜味在享受hiyajiru乌冬面的美味中起着关键作用。

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