AREA_NAME 近畿地区 PREF_NAME 滋贺 RECIPE_NAME 鸭火锅 RECIPE_HEAD

初冬时，magamo 野鸭从西伯利亚抵达琵琶湖过冬。 经过长途飞行后，鸭子的肉很瘦。 在冬天，鸭子自然会发胖以保持温暖。 冬鸭因其丰富的质地和来自脂肪的天然甜味而备受珍视。 鸭子与豆腐、韭菜、大白菜（白菜）和其他蔬菜一起在火锅中烹制而成，是当地的一道受欢迎的菜肴。

很久以前，琵琶湖上的鸭子只有被渔网钓到才会被吃掉。 如今，从 XNUMX 月到 XNUMX 月允许猎鸭，届时可以吃到用鸭子烹制的菜肴。 最近，鸭子是野生鸭和驯养鸭的杂交种。

鸭火锅是寒冷冬天的一道特别款待。 鲜味来自填满火锅的鸭肉和蔬菜，与鸭肉略带甜味的脂肪非常搭配。 鲜味丰富的菜肴温暖了身体。

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