AREA_NAME Cyugoku /四国地区 PREF_NAME Shimane RECIPE_NAME Shijimi jiru RECIPE_HEAD

Shijimi jiru是一种带有小shijimi蛤蜊的汤。 岛根东侧的桧川是日本第七大咸水湖宍道湖的支流。 在这里收获的石蚬蚬（Corbicula japonica）被称为大和石蚬，以体型大而著称。 宍道湖是蛤蜊的主要产区之一。 shijimi 蛤蜊是 Shinjiko Shicchin 的一部分，这是 Shinji 湖的七大美食，其中还包括鳗鱼和 moroge 虾。 在出云区，shijimi jiru 已成为日常饮食的一部分。

很久以前，收成非常丰收，街头小贩（通常是老妇人）出售石吉米蛤蜊，她们会拉着装满石吉米的手推车在街上卖给顾客。 因为东京卖纳豆，京都卖豆腐。 在宍道湖周围的早晨，卖什锦的推车是一个常见的地方。

盛夏常年吃的什锦饭，肉质肥美，蛤蜊大，特别好吃。 每年这个时候的蛤蜊被称为 Doyou shijimi，有一种珍贵的 puri puri 质地，有点抵抗力。 蛤蜊也富含营养，被认为可以对抗夏季疲劳。

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