静冈

AREA_NAME Cyubu 地区 PREF_NAME 静冈 RECIPE_NAME Sakura ebi no kakiage RECIPE_HEAD

生樱花虾、小红虾和葱末与少量天妇罗面糊混合,炸至酥脆。 炸天妇罗蛋糕口感酥脆,樱花虾增添了甜味。

自明治时代(1868-1912 年)以来,骏河湾就开始捕捞樱花虾。 从昭和时代(1926-1989)开始,就有可能保存它们。 在此之前,樱花虾在太阳下风干,然后作为天妇罗油炸。 在现代,由于保存技术,kakiage一年四季都是用新鲜的樱花虾制成的。

骏河湾的结衣市被誉为日本第一的樱花虾城市,许多菜肴都是用小红虾制作的。 XNUMX 月是受欢迎的 Yui Sakura Shrimp Festival,当地办事处全年帮助推广樱花虾。

樱花虾含有甜氨基酸丙氨酸和脯氨酸,虾中富含富含鲜味的谷氨酸。 色彩鲜艳的浅红色天妇罗蛋糕是甜味、咸味和鲜味的平衡。

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