德岛

AREA_NAME Cyugoku /Shikoku Area PREF_NAME 德岛 RECIPE_NAME Sobamai zousui RECIPE_HEAD

荞麦是经过煮沸、干燥、去皮的荞麦。 Sobamai 在大石中煮熟以制成走水粥。 吃荞麦碎粒是德岛独有的,在那里它被冷冻干燥出售。

据说这道菜是在源平战争(1180-1185)中战败的士兵逃到祖谷谷时开始的,这道菜是为新年烹制的。 该地区不适合种植水稻。 荞麦面是一种生长迅速的谷物,可以通过多种方式食用,包括走水粥、面条和其他准备工作。 荞麦面是一种超级食物,富含蛋白质,含有氨基酸。 Sobamai zousui和荞麦面是由大石的鲜味制成的。

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