山梨县

AREA_NAME Cyubu 地区 PREF_NAME 山梨 RECIPE_NAME Houtou RECIPE_HEAD

Houtou是一种丰盛的面条汤。 在火锅中,包括 kabocha 南瓜在内的蔬菜在大石汤中炖煮。 加入扁而宽的乌冬面,炖至软,汤用味噌调味。 在锅中煮生乌冬面会使汤变稠,从而使菜肴在上菜后保持温暖。

关于后头起源的一种理论是,它是在封建领主武田信玄(1521-1573)的省战争期间食用的。 它可以很容易地用面粉、味噌和手头的任何东西制成。 另一种理论可以追溯到平安时代(794-1185)从中国传来的一种叫做hakutaku的面条。

在整个山梨县,有很多机会制作后头。 它在许多活动中都有供应,是一道非常受欢迎的菜肴。 面条在烹饪时浸泡在鲜味浓郁的高汤和味噌中。 此外,时令蔬菜也有助于表达萦绕在口中的鲜味,使其成为一道令人愉快的当地菜肴。

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