伦敦 Hoppers 的 Karan Gokani

• 鲜味对话
• 来自英国

2022年 六月

UMAMI＆Shojin Ryouri网络研讨会

• 鲜味网络研讨会

2022年XNUMX月

鲜味和味精的历史

• 什么是鲜味

2020年 九月

伊科伊杰里米·陈

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年 九月

游牧民族克里斯·科特克

• 鲜味对话
• 来自美国

2020年 九月

A Casa do Porco 酒吧主厨 Jefferson Rueda

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un restaurante en Sao Paulo, Sudamérica, habla sobre el umami。

• 来自巴西

2020年 九月

佐木满、知机真房佐木京良

我们请了获得米其林一星的“京都时神坊Saiki”的老板Mitsuru Saiki谈论“鲜味”。

• 鲜味对话
• 来自日本

2020年 九月

Wakiya 主厨 Yuji Wakiya

日本著名的中国厨师之一、“Wakiya Ichiemi Charou”的老板 Yuji Wakiya 主厨在制作 hui kohlow 时谈到了鲜味。

• 鲜味对话
• 来自日本

2020年 九月

Nativo Tetsuo Ota

三轩茶屋“NATIVO”的主厨大田哲男先生。 他在制作当地秘鲁菜“Seco de Carne with Beef Coriander”时谈到了鲜味。

• 鲜味对话
• 来自日本

2020年 九月

伦敦 som saa 的 Mark Dobbie 和 Johnny Drain 博士

泰国菜使用的调味料种类繁多，鲜味含量很高。 som saa 的联合主厨 Mark Dobbie 与食品科学家 Johnny Drain 博士谈论第五味在泰国食品中的作用。

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年 九月