最新的鲜味剪辑

鲜味和味精的历史（附西班牙语字幕，英语音频）

什么是鲜味

2026 年 4 月

Sat Bains、Claude Bosi 和 Yoshihiro Murata 探讨日式料理在西方饮食文化中的未来

和食被列入联合国教科文组织非物质文化遗产十周年研讨会 Umami 信息中心食品科学家 Kumiko Ninomiya 博士于 10 年 11 月 2024 日在伦敦日本之家主持了这次小组讨论，作为和食（日本料理）被列入联合国教科文组织非物质文化遗产十周年研讨会的一部分。参与者包括诺丁汉 Restaurant Sat Bains with Rooms 的主厨老板 Sat Bains；伦敦 Bibendum 和 Brooklands by Claude Bosi 的主厨老板 Claude Bosi；以及京都 Kikunoi 的老板 Yoshihiro Murata。

日本料理登录为联合国教科文组织非物质文化遗产十周年研讨会

2024 年 6 月

约翰尼·德雷恩谈论日本料理的发酵食品

和食登记为联合国教科文组织非物质文化遗产十周年研讨会材料科学家、发酵专家、《霉菌》杂志创始人兼 WinWin Food Labs 联合创始人 Johnny Drain 博士于 10 年 11 月 2024 日在伦敦日本之家发表了此次演讲，作为和食（日本料理）登记为联合国教科文组织非物质文化遗产十周年研讨会的一部分。