笑心的汤姆·安格尔西
观看汤姆在昆布大石中带我们品尝他的熏制英国西红柿和卡拉布里亚凤尾鱼的鲜味菜肴。
- 鲜味对话
- 来自英国
2020 年 9 月
观看汤姆在昆布大石中带我们品尝他的熏制英国西红柿和卡拉布里亚凤尾鱼的鲜味菜肴。
2020 年 9 月
Tā Tā Eatery 的 Zijun Meng 告诉我们他是如何设计出他的鲜味版本的 Katsu Sando。
2020 年 9 月
主厨 Daisuke Hayashi 是英国日本烹饪学院的副主席，也是梅菲尔 Tokimeitē 的行政总厨。 自 2009 年起，他一直在向英国和欧洲推广日本料理的精神。“鲜味是让人快乐的味道。如果你不吃太多、太多盐或太多脂肪，你会感到满足和满足。你吃的食物富含鲜味。”
2020 年 9 月
伦敦 Tredwells 的主厨 Chantelle Nicholson 解释了鲜味对她的意义。
2020 年 9 月
Chase 向我们讲述了他在缅因州的童年经历是如何让他爱上鲜味的，因为他向我们展示了他用烟熏蒙哥马利切达干酪和烤 Calot 洋葱制成的干式陈年赫里福德臀部帽的食谱。
2020 年 9 月
与 Kiln Soho 的主厨 Nick Molyviatis 一起探索发酵鱼中的鲜味，并制作出鲜味浓郁的泰式安康鱼咖喱。 Kiln 在 2018 年国家餐厅奖中被评为英国最佳餐厅。
2020 年 9 月
受葡萄牙家乡传统食谱的启发，Leo 描述了他如何将风干的鲭鱼与菊苣和日本前川的乳液相结合，制造出鲜味炸弹。
2020 年 9 月