Umami Talk - 来自日本

佐木满、知机真房佐木京良

我们请了获得米其林一星的“京都时神坊Saiki”的老板Mitsuru Saiki谈论“鲜味”。

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2020年九月

Wakiya 主厨 Yuji Wakiya

日本著名的中国厨师之一、“Wakiya Ichiemi Charou”的老板 Yuji Wakiya 主厨在制作 hui kohlow 时谈到了鲜味。

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2020年九月

纳蒂沃·太田哲夫

三轩茶屋“NATIVO”的主厨大田哲男先生。 他在制作当地秘鲁菜“Seco de Carne with Beef Coriander”时谈到了鲜味。

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2020年九月