
Shojin Ryori 餐厅 Daigo,大厨野村大辅 Part3
来自日本的植物性鲜味:食谱 - 抹茶酱冷番茄 这是来自东京 Shojin-Ryori 餐厅 Sougo 的老板野村大辅的植物性食谱。 大石的鲜味,鲜红的西红柿和绿色的抹茶,层次分明,...
- 精进料理餐厅 Daigo,大厨野村大辅
二月 二零二二年
来自日本的植物性鲜味:食谱 - 抹茶酱冷番茄 这是来自东京 Shojin-Ryori 餐厅 Sougo 的老板野村大辅的植物性食谱。 大石的鲜味,鲜红的西红柿和绿色的抹茶,层次分明,...
二月 二零二二年
Kombu 和 Katsuo-bushi(切碎的干鲣鱼)是日本高汤的基本成分。 对于 Shojin-Ryori,以植物为基础的日本料理、Kombu、Kanpyo(干葫芦)、大豆和干香菇被代替。 Shojin-Ryori 的老板野村大辅主厨...
二月 二零二二年
Shojin Ryori 是日本佛教素食和素食菜肴的名称。 烹饪以“五法则”为基础,其中有三组“五行”。五种口味:甜、酸、咸、苦、辛或麻辣,五种颜色:绿色、白色、黑色,黄色和红色,以及五种烹饪方法:生、炖、煮、烤或烤、蒸。
二月 二零二二年