香菇汉堡牛排
- 鲜味丰富的牛肉食谱
2020 年 8 月
用干香菇,普通的汉堡牛排会产生更多的鲜味。
鲜味遍布整个口腔。 一步,这道菜就达到了餐厅级别的味道。
■ 成分(2人份)
- 2干香菇
- 200g 碎牛肉
- 2汤匙切碎的洋葱
- 2汤匙面包屑
- 1汤匙牛奶
- 胡椒粉适量
- 1/2茶匙植物油
- 1/2茶匙黄油
- 2汤匙红酒
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙炸猪排酱
■食谱
- 1. 将干香菇放入盛有水的碗中浸泡,然后切成薄片。 用牛奶浸泡面包屑。 将所有饺子原料混合在一个碗中,然后将它们分成两个椭圆形的块。
- 2. 在煎锅中加热植物油和黄油,加入 1。用中低火煮约 5 分钟。 把它翻过来再煮5分钟。 把它们放在盘子里。
- 3. 将红葡萄酒倒在煎锅上并加热。 一旦它沸腾,加入番茄酱和炸猪排酱。 当它达到浓稠度时,将其倒在 2.
菜谱主料鲜味评分
牛肉
肌苷:
80毫克/ 100克
干香菇
谷氨酸
1060毫克/ 100克
鸟苷酸:
150毫克/ 100克
- 烹饪时间:15分钟
- 热值 : 490 大卡
牛肉富含肌苷,香菇富含谷氨酸和鸟苷酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。
来源
使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味
青春漫画社 2013 年 XNUMX 月
- 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
- 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。