带有鲜味的智能食谱

香菇汉堡牛排

  • 鲜味丰富的牛肉食谱

用干香菇,普通的汉堡牛排会产生更多的鲜味。
鲜味遍布整个口腔。 一步,这道菜就达到了餐厅级别的味道。

 成分(2人份)

  • 2干香菇
  • 200g 碎牛肉
  • 2汤匙切碎的洋葱
  • 2汤匙面包屑
  • 1汤匙牛奶
  • 胡椒粉适量
  • 1/2茶匙植物油
  • 1/2茶匙黄油
  • 2汤匙红酒
  • 2汤匙番茄酱
  • 1汤匙炸猪排酱

食谱

  • 1. 将干香菇放入盛有水的碗中浸泡,然后切成薄片。 用牛奶浸泡面包屑。 将所有饺子原料混合在一个碗中,然后将它们分成两个椭圆形的块。
  • 2. 在煎锅中加热植物油和黄油,加入 1。用中低火煮约 5 分钟。 把它翻过来再煮5分钟。 把它们放在盘子里。
  • 3. 将红葡萄酒倒在煎锅上并加热。 一旦它沸腾,加入番茄酱和炸猪排酱。 当它达到浓稠度时,将其倒在 2.

菜谱主料鲜味评分

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

干し椎茸

干香菇

谷氨酸
1060毫克/ 100克

鸟苷酸:
150毫克/ 100克

烹饪时间 15 分钟

  • 烹饪时间:15分钟
  • 热值 : 490 大卡

牛肉富含肌苷,香菇富含谷氨酸和鸟苷酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。