带有鲜味的智能食谱

莲藕炖猪肉

  • 鲜味丰富的猪肉食谱

猪肉含有丰富的肌苷,莲藕含有丰富的谷氨酸,所以很好吃。
由于我们使用分层猪肉块,烹饪时间不长,但最终非常嫩。 这是一道看起来很漂亮的菜。

 成分(4人份) 

  • 400克排骨(切片)
  • 1莲root
  • 面粉
  • 植物油
  • A ・1杯高汤
      ・2片姜
      ・2汤匙清酒
      ・2汤匙味醂(甜米酒)
      ・2汤匙酱油
      ・1汤匙糖

 食谱

  • 1. 将莲藕切成XNUMXmm厚的半圆形切片。
  • 2. 将猪肉压扁,分层至XNUMXcm高。 轻轻向下推,固定肉,切成4厘米长的块。 撒上面粉。
  • 3. 在煎锅中加热植物油,将猪肉和莲藕炒熟。 当它们变成金黄色时,将它们取出。
  • 4. 把油抹到煎锅上,加入A。煮沸后再放入3。 盖上盖子煮10分钟左右。

菜谱主料鲜味评分

猪肉

猪肉

肌苷:
230毫克/ 100克

莲藕

莲藕

谷氨酸
100毫克/ 100克

烹饪时间 20 分钟

  • 烹饪时间:20分钟
  • 热值 : 500 大卡

猪肉富含肌苷,莲藕富含谷氨酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。