莲藕炖猪肉
- 鲜味丰富的猪肉食谱
2020 年 8 月
猪肉含有丰富的肌苷,莲藕含有丰富的谷氨酸,所以很好吃。
由于我们使用分层猪肉块,烹饪时间不长,但最终非常嫩。 这是一道看起来很漂亮的菜。
■ 成分(4人份)
- 400克排骨(切片)
- 1莲root
- 面粉
- 植物油
-
A ・1杯高汤 ・2片姜 ・2汤匙清酒 ・2汤匙味醂(甜米酒) ・2汤匙酱油 ・1汤匙糖
■ 食谱
- 1. 将莲藕切成XNUMXmm厚的半圆形切片。
- 2. 将猪肉压扁,分层至XNUMXcm高。 轻轻向下推,固定肉,切成4厘米长的块。 撒上面粉。
- 3. 在煎锅中加热植物油,将猪肉和莲藕炒熟。 当它们变成金黄色时,将它们取出。
- 4. 把油抹到煎锅上,加入A。煮沸后再放入3。 盖上盖子煮10分钟左右。
菜谱主料鲜味评分
猪肉
肌苷:
230毫克/ 100克
莲藕
谷氨酸
100毫克/ 100克
- 烹饪时间:20分钟
- 热值 : 500 大卡
猪肉富含肌苷,莲藕富含谷氨酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。
来源
使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味
青春漫画社 2013 年 XNUMX 月
- 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
- 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。