这是一道鲜味浓郁的猪肉和蛤蜊的开胃菜。 你可以用带壳的蛤蜊代替带壳的蛤蜊。它是开胃菜或主菜的理想选择。

■ 成分（2人份）

• 150g 猪里脊肉（炸猪排用）
• 100克蛤蜊
• 1/2 切碎的大蒜
• 2汤匙白葡萄酒
• 切碎的意大利欧芹
• 盐和胡椒调味
• 植物油

■ 食谱

• 1. 将猪里脊切成２厘米长的块，撒上盐和胡椒粉。
• 2. 将植物油和大蒜放入煎锅中，用小火加热。 当有香味时，把火调到中火，放在猪肉上。
• 3. 当猪肉变成金黄色时，加入蛤蜊，倒入白葡萄酒。 盖上盖子。
• 4. 当蛤蜊打开时，加入意大利欧芹。

猪肉富含肌苷，蛤蜊富含谷氨酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用，使菜肴变得美味。