鸡翅蒜蓉醋汤
- 鲜味丰富的鸡肉食谱
2020 年 8 月
在这个食谱中,鸡肉和大蒜用醋炖汤,提供鲜味。 煮够久了,鸡肉很容易从骨头上掉下来,所以很容易吃。 这个食谱可以全年供应。
■ 成分(2人份)
- 4 只鸡翅(约 200 克)
- 4瓣大蒜
- 1丁香姜
- 1汤匙醋
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 2 杯 (400mL) 高汤*
*1 1/2 汤块溶解在 2 杯 (400mL) 水中 - 1茶匙植物油
■ 食谱
- 1. 将大蒜切成两半并去除绿色胚芽,如果有的话。 生姜薄片。
- 2. 在平底锅中加热油,大蒜和姜,直到热,然后炸鸡翅。
- 3. 在锅中加入醋、酱油、糖和高汤,然后加热。 撇去汤里的浮渣,用小火炖约20分钟,直到汤汁煮至三分之一。
菜谱主料鲜味评分
鸡
谷氨酸
20〜50毫克/100克
肌苷:
150〜230毫克/100克
大蒜
谷氨酸
100毫克/ 100克
- 烹饪时间:30分钟
- 热值 : 190 大卡
鸡肉富含鲜味物质; 谷氨酸和肌苷,大蒜富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。
来源
使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味
青春漫画社 2013 年 XNUMX 月
- 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
- 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。