带有鲜味的智能食谱

鸡翅蒜蓉醋汤

  • 鲜味丰富的鸡肉食谱

在这个食谱中,鸡肉和大蒜用醋炖汤,提供鲜味。 煮够久了,鸡肉很容易从骨头上掉下来,所以很容易吃。 这个食谱可以全年供应。

 成分(2人份)

  • 4 只鸡翅(约 200 克)
  • 4瓣大蒜
  • 1丁香姜
  • 1汤匙醋
  • 1汤匙酱油
  • 1茶匙糖
  • 2 杯 (400mL) 高汤*
    *1 1/2 汤块溶解在 2 杯 (400mL) 水中
  • 1茶匙植物油

 食谱

  • 1. 将大蒜切成两半并去除绿色胚芽,如果有的话。 生姜薄片。
  • 2. 在平底锅中加热油,大蒜和姜,直到热,然后炸鸡翅。
  • 3. 在锅中加入醋、酱油、糖和高汤,然后加热。 撇去汤里的浮渣,用小火炖约20分钟,直到汤汁煮至三分之一。

菜谱主料鲜味评分

鸡

谷氨酸
20〜50mg/100g

肌苷:
150〜230mg/100g

大蒜

大蒜

谷氨酸
100毫克/ 100克

烹饪时间 30 分钟

  • 烹饪时间:30分钟
  • 热值 : 190 大卡

鸡肉富含鲜味物质; 谷氨酸和肌苷,大蒜富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。