带有鲜味的智能食谱

蜂蜜照烧鸡

  • 鲜味丰富的鸡肉食谱

由于鲜味协同效应,鸡肉和土豆的组合制作出美味的菜肴。番茄酱和酱油等调味料也会产生鲜味。这道菜配米饭和面包都很好吃。

 成分(2人份)

  • 1块鸡腿
    (约 300 克)
  • 1马铃薯
  • 盐和胡椒粉调味
  • 橄榄油
  • A ・1/2汤匙蜂蜜
      ・1 1/2 汤匙番茄酱
      ・1汤匙伍斯特酱
      ・1汤匙日本酒
      ・1/2汤匙酱油

食谱

  • 1. 混合 把它们放在一边。
  • 2. 将鸡腿切成 XNUMXcm 的方块,撒上盐和胡椒粉。 土豆去皮,切成 XNUMX 毫米的方块。
  • 3. 在飞锅中加热橄榄油,将土豆和鸡皮面朝下。 煮它们,不时压在鸡肉上。
  • 4. 当皮肤变成金黄色时,把它们翻过来烤另一面。
  • 5. 再把它们翻过来盖上。 让它煮大约五分钟。
  • 6. 擦去锅中剩余的油。 将1放入锅中煮,与1混合。

菜谱主料鲜味评分

鸡

谷氨酸
20〜50mg/100g

肌苷:
150〜230mg/100g

土豆

土豆

谷氨酸
30〜100mg/100g

烹饪时间 15 分钟

  • 烹饪时间:15分钟
  • 热值 : 510 大卡

鸡肉富含鲜味物质; 谷氨酸和肌苷,马铃薯富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。