带有鲜味的智能食谱

白菜奶油炖鸡

  • 鲜味丰富的鸡肉食谱

寒冷的天气让大白菜和蘑菇更加美味。
鸡肉、大白菜和蘑菇中的鲜味与奶油酱完美搭配。你可以用石米吉或舞茸代替杏鲍菇。

 成分(2人份)

  • 2叶大白菜
  • 1个杏鲍菇
  • 1个鸡胸肉(约300克)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1茶匙植物油
  • 2汤匙黄油
  • 1/4 洋葱(切碎)
  • 3汤匙白葡萄酒
  • 1杯鸡汤*
    *2/3 肉汤块 200mL 水
  • 1/2杯鲜奶油
  • 1汤匙稀释玉米淀粉

 食谱

  • 1. 将大白菜切成3厘米见方。 将eryngi纵向减半,然后将每一块切成四分之一。
  • 2. 将鸡腿切成一口大小,用盐和胡椒调味。 在飞锅中加热植物油,将鸡肉四面煎至焦黄。 加入大白菜和香菜,然后煮。
  • 3. 在平底锅中加热黄油。 加入洋葱,煮至嫩。 加入白葡萄酒、鸡精,煮至一半体积。 加入鲜奶油、盐、胡椒和水和淀粉并搅拌。
  • 4. 将 2 添加到 3 中并煮沸。

菜谱主料鲜味评分

鸡

谷氨酸
20〜50mg/100g

肌苷:
150〜230mg/100g

大白菜

大白菜

谷氨酸
40〜90mg/100g

烹饪时间 20 分钟

  • 烹饪时间:20分钟
  • 热值 : 760 大卡

鸡肉富含鲜味物质; 谷氨酸和肌苷,大白菜富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。