鸡肉和凤尾鱼酱中的鲜味为这道菜增添了风味。
主菜的份量足够了，可以热吃也可以冷吃。

■ 成分（2人份）

• 1个鸡胸肉
  （约 300 克）
• 1汤匙橄榄油
• 1汤匙黄油（盐腌）
• 1/4汤匙切碎的大蒜
• 2条鱼片凤尾鱼
• 5汤匙白葡萄酒
• 1/2 杯（100 毫升）鸡汤*
  ＊1/3 清汤块 100ml 水
• 1/4汤匙柠檬汁
• 1/2汤匙切碎的香菜
• 盐和胡椒粉调味

■ 食谱

• 1. 用盐和胡椒粉调味鸡胸肉。 切碎凤尾鱼。
• 2. 在平锅中将橄榄油加热至中火，然后将鸡胸肉皮朝下放置。 将鸡肉两面烧成金黄色。 加入白葡萄酒并盖上盖子，直到鸡肉煮熟。 安排在盘子上。
• 3. 擦去锅里多余的脂肪，加入黄油和大蒜。 煮至闻到甜味，然后加入the鱼和白葡萄酒。 燃烧掉酒精，加入鸡肉汤，柠檬汁和欧芹。 用盐和胡椒粉调味。
• 4. 将酱汁从3点撒到2点的鸡肉上。

鸡肉富含鲜味物质； 谷氨酸和肌苷，鳀鱼富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用，使菜肴变得美味。