带有鲜味的智能食谱

凤尾鱼酱鸡胸肉炒

  • 鲜味丰富的鸡肉食谱

鸡肉和凤尾鱼酱中的鲜味为这道菜增添了风味。
主菜的份量足够了,可以热吃也可以冷吃。

 成分(2人份)

  • 1个鸡胸肉
    (约 300 克)
  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙黄油(盐腌)
  • 1/4汤匙切碎的大蒜
  • 2条鱼片凤尾鱼
  • 5汤匙白葡萄酒
  • 1/2 杯(100 毫升)鸡汤*
    *1/3 清汤块 100ml 水
  • 1/4汤匙柠檬汁
  • 1/2汤匙切碎的香菜
  • 盐和胡椒粉调味

 食谱

  • 1. 用盐和胡椒粉调味鸡胸肉。 切碎凤尾鱼。
  • 2. 在平锅中将橄榄油加热至中火,然后将鸡胸肉皮朝下放置。 将鸡肉两面烧成金黄色。 加入白葡萄酒并盖上盖子,直到鸡肉煮熟。 安排在盘子上。
  • 3. 擦去锅里多余的脂肪,加入黄油和大蒜。 煮至闻到甜味,然后加入the鱼和白葡萄酒。 燃烧掉酒精,加入鸡肉汤,柠檬汁和欧芹。 用盐和胡椒粉调味。
  • 4. 将酱汁从3点撒到2点的鸡肉上。

菜谱主料鲜味评分

鸡

谷氨酸
20〜50mg/100g

肌苷:
150〜230mg/100g

凤尾鱼

凤尾鱼

谷氨酸盐:
630毫克/ 100克

烹饪时间 20 分钟

  • 烹饪时间:20分钟
  • 热值 : 580 大卡

鸡肉富含鲜味物质; 谷氨酸和肌苷,鳀鱼富含谷氨酸。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。