海鲜碗
- 鲜味丰富的海鲜食谱
2020 年 8 月

海鲜碗米饭与绿茶叶混合。 海鲜和茶叶的鲜味混合在一起。留下来的茶叶苦味是海鲜碗中美味的元素之一。
■ 成分(2人份)
- 400克白饭
- 1汤匙绿茶叶
- 1条竹荚鱼(生鱼片)
- 60g 金枪鱼(生鱼片用)
- 2个扇贝(生鱼片用)
- 紫菜片
- kinome(山庄叶子)
- 酱油和芥末
■ 食谱
- 1. 用研磨机使绿茶叶更细。 将其与米饭混合并放在碗上。
- 2. 将竹荚鱼,金枪鱼和扇贝切成小块。
- 3. 将紫菜片放在米饭上,将鲭鱼,金枪鱼,扇贝和kinome多彩地排列。 搭配酱油和芥末一起食用。
菜谱主料鲜味评分
竹荚鱼(阿吉)
肌苷:
270毫克/ 100克
金枪鱼
肌苷:
250〜360毫克/100克
扇贝
谷氨酸
140毫克/ 100克
鸟苷酸:
14毫克/ 100克
绿茶叶
谷氨酸
220〜670毫克/100克
- 烹饪时间:15分钟
- 热值 : 440 大卡
绿茶叶含有丰富的鲜味物质,谷氨酸。 结合常规食材和食谱,它带来协同效应,变得更加美味。
来源
使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味
青春漫画社 2013 年 XNUMX 月
- 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
- 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。