带有鲜味的智能食谱

鲜味大米配扇贝和切碎的青菜

  • 和食的鲜味
  • 春季
用鲜味丰富的扇贝和海带煮熟的米饭,并搭配绿色春天的蔬菜,例如nanohana和seri。时令绿色蔬菜的脆性和鲜艳的绿色使这道菜令人印象深刻。

 烘焙材料(4人份)

  • 2杯米饭
  • 2个扇贝
  • 5 nanohana,中国菜子
  • 30g seri,爪哇水芹
  • 20g 萝卜叶
  • 1茶匙和少许盐
  • 1汤匙日本酒
  • 5克昆布
  • 一番高汤
  • 淡酱油

 食谱

  • 1. 煮饭前一小时洗米,用滤网沥干水分。
    用湿布盖住它。
  • 2. 将nanohana、seri和daikon萝卜叶煮沸。 粗切它们。 用大石和生抽混合腌制(大石:生抽=10:1)
  • 3. 将扇贝切成棒状。
  • 4. 放米饭(1) 放入电饭煲。 根据口味调整烹饪水和盐的量。
    搅拌均匀,加入昆布、扇贝和少许清酒。 厨师。
  • 5. 饭煮好后,挤水 2 和混合 4.

<简介>

园部晋吾(そのべ しんご)

园部真吾

Yamabana Heihachi-Jaya的年轻老板

山花平八茶屋的第 21 代年轻老板 Shingo SONOBE 于 1970 年出生于京都。大学毕业后,在一家日本餐厅培训了三年,然后接手了他家的餐厅。 现在,他在餐厅担任经理和厨师,同时主持日本烹饪学院的食品教育课程。 他参与了各种委员会,如京都 Ryori Mebaekae Kai,一个促进食品教育课程以了解日本料理的委员会,担任主任。 通过他的职业,他致力于儿童的饮食教育。 他还努力提高烹饪知识和技能,并于 2006 年获得京都市优秀青年工匠奖。

<店铺信息>

山ばな平八茶屋ー天正年间创业ー

Yamabana Heihachi-Jaya ー创建于 16 世纪末天正时代。ー

平八茶馆旅馆成立于 1576 年,位于高野川沿岸,可俯瞰东方的比睿山。
在其日本庭园中,您可以欣赏到春天的樱花和秋天的枫叶。
平八茶馆客栈入口处矗立着四百年历史的鬼牛门,它是从禅宗寺院转移而来的。
女服务员穿着与过去相同的风格,在门口欢迎您。
餐厅网站