蒸洋葱、卷心菜和猪肉
- 家中的鲜味
2020 年 8 月
这个简单而美味的食谱来自米其林双星餐厅 EdiTioN Koji Shimomura 的厨师 Shimomura。 如果可能的话,使用今年的新洋葱。 结合甘酒、酱油和猪肉带来了鲜味的和谐。 ⠀
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服务 2⠀
・1个大洋葱,横向减半⠀
・200克春白菜⠀
・150克切成薄片的猪里脊肉。 可以用炒菜代替⠀
・90g 甘酒⠀
(日本米酒,@clearspringuk 的 2tbsp amazake 沙漠,混合 4tbsp 水即可使用)⠀
・35ml酱油⠀
・10克生姜去皮磨碎⠀
・橄榄油⠀
·盐
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1. 将橄榄油和盐洒在去皮的洋葱上。 5W 微波 500 分钟。⠀
2. 将卷心菜的茎切掉。⠀ 将甘草、酱油和姜倒入锅中煮沸。 ⠀
3.加入卷心菜,减少热量并盖上盖子。 蒸五分钟。⠀
4. 加入猪肉片,煮几分钟直到变色。⠀
5. 将洋葱放入汤碗中。 把卷心菜和猪肉堆在上面。 倒入锅中的液体,最后淋上少许橄榄油。 与米饭一起食用。 ⠀
如果您愿意,可以添加调味品,如柚子酱或辣椒豆酱。