这是一道很棒的鲜味菜肴，由行政总厨兼米其林星级餐厅联合创始人 Jeremy Chan 提供的一些简单食材， @Ikoyi_london. 佩克立诺的谷氨酸含量非常高，与西红柿和虾完美结合。⠀⠀

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服务 4 ⠀⠀
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500克西红柿⠀⠀
1个大蒜头⠀⠀
20克辣椒片⠀⠀
60克特级初榨橄榄油⠀⠀
300克白葡萄酒⠀⠀
30克奶油⠀⠀
400克生虾（无壳）⠀⠀
400克意大利面⠀⠀
盐和黑胡椒⠀⠀
75克羊乳干酪⠀⠀
2个柠檬皮 

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把番茄切成1/8。 ⠀⠀
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把大蒜切成薄片。 用辣椒片焦糖化，在橄榄油中变成棕色。 ⠀⠀
加入西红柿，搅拌均匀，涂上注入的油。 

炖15分钟，关火，加入虾仁。 ⠀⠀
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调味。 ⠀⠀
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在有嚼劲的时间内将意大利面煮沸 1 分钟，然后倒入酱汁中，用力搅拌，直到所有东西都充分乳化。 ⠀