带有鲜味的智能食谱

姜黄、生姜和味噌豌豆汤

  • 带有鲜味成分的食谱

用姜黄、生姜和味噌做的豌豆汤——也叫豌豆布丁,这是一道古老的英式菜肴。 它基本上是一种由煮熟的豆类制成的浓汤,通常是黄豌豆。⠀

我们想添加一些元素来增强免疫系统,所以我们用姜黄、生姜和味噌酱制作了我们的版本。 味噌富含鲜味,还为肠道提供有益细菌,有助于提高免疫力。⠀

成分⠀
服务 3-4⠀

250克干黄豌豆⠀
1汤匙橄榄油⠀
1/2 韭菜*(仅限白色部分)⠀
1根胡萝卜*⠀
1-2片月桂叶⠀
2茶匙麦芽醋⠀
1茶匙姜黄⠀
1汤匙黄色味噌*⠀
2汤匙水⠀
1.5 厘米/1 英寸姜⠀
1升蔬菜汤*

方法⠀

- 将黄豌豆浸泡在冷水中并放置一夜。⠀
- 将韭菜和未去皮的胡萝卜切成小块。⠀
- 将姜切碎。⠀
- 在厚底平底锅中加热橄榄油,将漏油和胡萝卜炒至变软但不变成褐色。 ⠀
- 加入姜黄和生姜。 搅拌均匀。⠀
- 将豌豆放入锅中,然后将蔬菜汤倒在上面。⠀
- 加入月桂叶煮沸,然后转小火煮45-60分钟,直到豌豆变软。 如果锅里的水都被吸收了,再加一点。⠀
- 用搅拌机将煮熟的豌豆和蔬菜液化。 留下一些未粉碎的豌豆以获得质地。⠀
- 加入麦芽醋,然后加入味噌酱和水。⠀
- 趁热食用,或像土豆泥一样食用。⠀