甘蓝芝麻沙拉
- 家中的鲜味
2021 年 8 月
这是一顿很棒的夏季大餐,或者是夏季大餐的补充,准备起来超级快。 羽衣甘蓝是一种很好的沙拉蔬菜,如果你选对了调料,因为它的结构和坚固的质地。 调料是植物性的,所以如果你愿意的话,你可以用营养酵母代替帕尔马干酪来保持它。 ⠀
羽衣甘蓝含有谷氨酸。 调料中的帕尔马干酪或营养酵母和味噌给味道带来真正的魅力。⠀
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服务 2⠀⠀
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120克切碎的羽衣甘蓝⠀⠀
一把面包屑或切丁的面包⠀⠀
30克帕尔马干酪或1茶匙营养酵母⠀⠀
3汤匙橄榄油或黄油⠀⠀
海盐⠀⠀
现磨黑胡椒⠀
对于敷料:⠀⠀
4汤匙烤芝麻(颜色越深,味道越浓)⠀⠀
2汤匙麻油⠀⠀
2瓣大蒜⠀⠀
半个柠檬汁⠀⠀
1茶匙味噌酱⠀⠀
1茶匙芥末(我用第戎)⠀⠀
2汤匙水⠀
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1. 从调料开始,将所有东西放入搅拌机或 Nutribullet 中,搅拌至顺滑奶油状。 ⠀⠀
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2. 加入羽衣甘蓝,加入少许胡椒粉,用钳子搅拌几分钟,让羽衣甘蓝“熟”(这有助于整体风味)。 静置至少 20 分钟。⠀⠀
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3. 将油或黄油放入煎锅中,热时加入面包屑或面包丁,加盐和胡椒调味。 煮5-7分钟直到变脆。 ⠀⠀
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4. 上菜前加入沙拉。 ⠀⠀
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5. 将帕尔马干酪磨碎并混合,如果使用,也可以加入营养酵母。 ⠀⠀
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可选的附加功能; 水煮蛋、香脆培根猪油或炸豆腐