2010 年风味世界中的鲜味

2011 年 XNUMX 月

被广泛认为是北美最具影响力的世界美食和风味趋势专业论坛，美国烹饪学院 (CIA) 加利福尼亚州格雷斯通的风味世界，现已进入第 13 个年头，专注于一个国家，日本。在三天的时间里，大约 90 名厨师和行业专家就从怀石料理（日本高级料理）到拉面和荞麦面等休闲食品的烹饪风格进行了演讲，涵盖了从鲜味、健康问题和日本、欧洲和美洲之间的文化交流。