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2010 年风味世界中的鲜味

2011 年 1 月

被广泛认为是北美最具影响力的世界美食和风味趋势专业论坛,美国烹饪学院 (CIA) 加利福尼亚州格雷斯通的风味世界,现已进入第 13 个年头,专注于一个国家,日本。 在三天的时间里,大约 90 名厨师和行业专家就从怀石料理(日本高级料理)到拉面和荞麦面等休闲食品的烹饪风格进行了演讲,涵盖了从鲜味、健康问题和日本、欧洲和美洲之间的文化交流。


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