鲜味信息中心

活动

巴斯克烹饪中心的鲜味讲座

2017年 九月

  • 日期:29年2017月XNUMX日
  • 地点:巴斯克烹饪中心(西班牙圣塞巴斯蒂安)
  • 主办方:Arfledo Martinez 教授(纳瓦拉大学)协办方:巴斯克烹饪中心
  • 主持人:二宫久美子(鲜味信息中心主任)、松久秀树(西班牙巴塞罗那 Koy Shunka 主厨) Luca Fantin(执行总厨,BVlGARI Il Ristrante Luca Fantin(日本东京银座)
  • 参加者:营养师、医生、学生
巴斯克烹饪中心
巴斯克烹饪中心

鲜味是一种普遍的口味,最近在西班牙受到关注。 圣塞巴斯蒂安是一座非凡的美食城市,巴斯克烹饪中心于 2010 年在此成立。2017 年夏天,作为“品味、行为与健康美食”的一部分,举办了鲜味讲座
继鲜味信息中心主任二宫久美子和两位米其林星级厨师松久英树先生和卢卡·范丁先生关于鲜味基本信息的讲座后,进行了示范和品尝。

松久主厨是西班牙巴塞罗那日本餐厅“Koy Shunka”的老板兼主厨。 他在西班牙烹饪领域的经验使他的日本料理为西班牙人所熟悉。 Fantin主厨根据他在日本的意大利烹饪技术和烹饪经验,以鲜味食材制作原创菜肴。 这个半天的课程让参与者通过讲座了解了鲜味。 此外,鲜味品尝使他们的体验更加坚定。